近幾年，新疆出產(chǎn)的海鮮供應到全國各地餐桌上。遠在天山南北，竟然能夠量產(chǎn)海鮮，讓很多人為之驚奇；有網(wǎng)友調(diào)侃“除了沒有海，新疆到底是沒有什么？”新疆海產(chǎn)為什么突然火“出圈”？在沙漠、戈壁的內(nèi)陸?zhàn)B海鮮，背后有哪些技術加持？未來新疆海產(chǎn)品市場有多大？讓我們跟隨記者鏡頭去看那里是如何產(chǎn)“海鮮”的↓
遠離海洋的新疆擁有4600余萬畝宜漁水域，特別是高山冰雪融水形成的冷水資源，水質(zhì)優(yōu)良，溶氧豐富，為三文魚的生長繁育提供了適宜的環(huán)境。
總臺記者 卜鵬：這里是位于新疆伊犁州尼勒克縣的三文魚養(yǎng)殖基地，由于天山冰川雪水不斷匯入到水庫里，使得這里的平均水溫能夠常年保持在12℃左右，并且水質(zhì)清澈，流速緩慢，十分適合三文魚的生長繁育和規(guī)模化養(yǎng)殖。
優(yōu)質(zhì)的水源和適宜的溫度是三文魚養(yǎng)殖的基本要素，這里養(yǎng)殖的三文魚從魚卵到成魚捕撈大概需要三年左右的時間。捕撈三文魚最重要的就是要保持魚的新鮮，因此，保鮮工作在捕撈船上就要做。
總臺記者 卜鵬：三文魚出水后保持低溫狀態(tài)，才能夠保證魚的品質(zhì)最優(yōu)。剛剛捕撈上來的三文魚，經(jīng)過吸魚管道輸送到冷卻裝置里，把魚的體溫降到5℃以下后，然后就可以裝到這個布滿冰塊的箱子里，之后快速運往岸邊進行粗加工和包裝，來進一步保證魚的新鮮度。
三文魚的捕撈和保鮮有講究，同樣養(yǎng)殖也是一門技術活。在這里，大小不同的生態(tài)環(huán)保網(wǎng)箱分布在水面各處，利用遠距離自動投餌設備給魚喂食，實現(xiàn)精準投喂，大大節(jié)約了人力和成本。
總臺記者 卜鵬：依托自動化的加工包裝設備，一條新鮮出水的三文魚在24個小時內(nèi)便可以完成加工、包裝、運輸?shù)冗^程，送達到消費者的餐桌上。
今年，當?shù)厝聂~年產(chǎn)量預計可達7000噸左右。在新疆，除了發(fā)展冷水資源水產(chǎn)養(yǎng)殖，也在探索鹽堿水特色養(yǎng)殖。
總臺記者 卜鵬：利用鹽堿水養(yǎng)殖海產(chǎn)品，在新疆就有實踐案例。這里是新疆圖木舒克市紅旗農(nóng)場，當?shù)仞B(yǎng)殖戶充分利用光照資源和鹽堿水優(yōu)勢，因地制宜，在鹽堿地上建魚塘，探索利用鹽堿水發(fā)展水產(chǎn)養(yǎng)殖，讓多種海產(chǎn)品在這里成功“安家”。
新疆圖木舒克市紅旗農(nóng)場因地勢低洼，匯集了周邊的地下鹽堿水。當?shù)仞B(yǎng)殖戶充分利用鹽堿水資源，采取“棚塘接力”的養(yǎng)殖模式，冬季在大棚里讓海水魚苗種逐漸適應當?shù)佧}堿水的養(yǎng)殖環(huán)境，適應周期大概是在一周到兩周之間。等到溫度適宜的時候，再把這些海產(chǎn)品放到外塘養(yǎng)殖，同時向鹽堿水中添加微量元素和益生菌，調(diào)配出適合海產(chǎn)品生長的“人工海水”。
近年來，新疆不斷為水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)提供產(chǎn)業(yè)支持，探索實踐“海鮮陸?zhàn)B”技術，讓新疆大量的鹽堿地變?yōu)椤梆B(yǎng)殖池”，在新疆，豐富多樣的“海鮮”正在躍出天山，走向全國。