龍蝦中最受歡迎的品種，產(chǎn)于大洋洲，通體火紅色，爪為金黃色，肉質(zhì)最為鮮美。一般為1.8斤以上最佳。龍蝦的蛋白質(zhì)含量為18.9%，高于大多數(shù)的淡水和海水魚(yú)蝦。龍蝦的脂肪含量?jī)H為0.2%，不但比畜禽肉低得多，比青蝦、對(duì)蝦還低許多，而且其脂肪大多是由人體所必需的不飽和脂肪酸組成，易被人體消化和吸收，并且具有防止膽固醇在體內(nèi)蓄積的作用。
